【みんなの声こえ】私わたしのおすすめのベトナム料理りょうり（カイさん/ ベトナム）

はじめに

初はじめまして、日本にほんに5年ねん住すんでいるカイと申もうします。

今日きょうはベトナム料理りょうりを紹介しょうかいさせていただきます。

ベトナムの人気にんきグルメといえば、「フォー」「春巻はるまき」「バインミー」。

しかし、人気にんきの３種しゅ以外いがいにも、ハノイの名物めいぶつ料理りょうりには「ブンチャー」や「バインダーク」「チャーカー」「フォーチェン」といった料理りょうりもあり、地元じもとのベトナム人じんに人気にんきがあります。

おすすめのベトナム料理りょうり

1.ブンチャー

ブンチャーとは何なんですか

ベトナム料理りょうりは、フォー（pho）が有名ゆうめいですが、北部ほくぶのハノイでフォーと同おなじくらいに好このまれている麵めん料理りょうりがブンチャー（Bun Cha）。
これは、ベトナム風ふうのつけ麵めん。ハノイ発祥はっしょうの料理りょうりです。

豚肉ぶたにくや肉にくだんごが入はいった甘辛あまからいタレに、ブンと呼よばれる米麺べいめんや香草こうそうを一緒いっしょに混まぜ、豪快ごうかいに食たべるのがブンチャーの食たべ方かた。
ハノイに観光旅行かんこうりょこうに行いったなら、ぜひとも食たべてみたい名物めいぶつ料理りょうりです。

おすすめは、オバマ前ぜんアメリカ大統領だいとうりょうが訪おとずれ、有名ゆうめいになった店みせ「ブンチャー・フォン・リエン」（Bun cha Huong Lien）。

外国人観光客がいこくじんかんこうきゃくに人気にんきのメニューが写真しゃしんの「コンボ・オバマ」セット。

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Shaun Lane(@slane_94)がシェアした投稿 – 2020年ねん 1月月3日午前12時46分PST

2.バインダークア

バインダークアというのは何なに？

カニみそなどのダシがしみこんだ麵めん料理りょうりの「バインダークア」（Banh Da Cua）。
ベトナム北部ほくぶの港町みなとまち、ハイフォン発祥はっしょうの麵めん料理りょうりです。

カニみそのダシがしみこんだスープは、さっぱりした味あじわい。
魚さかなのさつま揚あげやゾールア（豚肉ぶたにくのソーセージ）、もやし、青菜あおななどがたっぷり。

これもフォーと並ならんで、ハノイ旧市街地きゅうしがいちでよく食たべられている料理りょうり。

3.チャーカー

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Noriko Sumiya(@norikosumiya_present)がシェアした投稿 – 2020年ねん 2月月4日午前3時04分PST

チャーカーって何なんの料理りょうり？

ハノイで外はずせないグルメが鍋料理なべりょうりのチャーカー（Cha Ca）。
揚あげた（チャー）魚さかな（カー）という意味いみで、これもハノイを発祥はっしょうとする名物めいぶつ料理りょうり。

魚さかなは、ナマズに似にたカーランという淡水魚たんすいぎょ。これをグツグツ煮にえたぎった油あぶらで揚あげます。
白身魚しろみざかなはウコンなどで味付あじつけされ、ほんのりとしたカレーの風味ふうみに食欲しょくよくがそそられます。

チャーカーの仕上しあげは、ハーブディルやネギをたっぷり加くわえ、米麵べいめんと一緒いっしょに甘辛あまからいつゆで食たべます。
白身魚しろみざかなはクセがなく、脂あぶらがのっています。

ピーナッツの食感しょっかんやマムトム（エビの発酵はっこう調味料ちょうみりょう）の濃厚のうこうさが相あいまって、とてもおいしい。

4.フォーチェン

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tarumi_okami(@tarumi_okami)がシェアした投稿 – 2019年ねん 9月月16日午前7時19分PDT

フォーチェンはなんでしょう

“フォーチェン”（Pho Chein）と呼よばれる北部ほくぶの郷土きょうど料理りょうり。
手前てまえに見みえる油あぶら揚あげのようなものがフォー。細こまかく切きる前まえの、平たいらな麵めんをそのまま揚あげたフォーです。

“チェン”は揚あげるという意味いみ。野菜やさいと牛肉ぎゅうにくを醤油しょうゆベースで炒いため、とろりとしたあんと一緒いっしょに食たべます。
揚あげたフォーが、おかきのようにサクサクでおいしい。

日本にほんでおすすめのベトナムレストラン

東京とうきょう

ニャー・ヴェトナム 本店ほんてん

http://nha-vietnam.info/

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ベトナム料理りょうり ニャーヴェトナム(@nha_vietnam)がシェアした投稿 – 2019年ねん 9月月14日午後6時22分PDT

住所じゅうしょ／東京都渋谷区恵比寿南とうきょうとしぶやくえびすみなみ1-9-3

ビアホイチョップ

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ビアホイチョップ(@biahoichop_nakano)がシェアした投稿 – 2020年ねん 2月月1日午前1時23分PST

住所じゅうしょ／東京都中野区中野とうきょうとなかのくなかの5丁目ちょうめ53-1栗原くりはらビル1F

バインセオサイゴン新宿しんじゅく

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Aya Hosoya(@ayahosoya)がシェアした投稿 – 2016年ねん10月月30日午前1時09分PDT

住所じゅうしょ／〒160-0022 東京都とうきょうと新宿区しんじゅくく新宿しんじゅく3丁目ちょうめ36−14 6・7F KAWANO ANNEX

名古屋なごや

Nha Viet Nam 名古屋店なごやてん

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Koji(@kojisurf)がシェアした投稿 – 2017年ねん 9月月14日午前3時50分PDT

住所じゅうしょ／〒453-0015 愛知県あいちけん名古屋なごや市中村区椿町しなかむらくつばきちょう18−10 ダイワロイネットホテル名古屋なごや太閤通口たいこうどおりぐち 1F

ベトナムキッチン アンヴィエット

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ベトナムキッチン アンヴィエット(@anviet227)がシェアした投稿 – 2020年ねん 3月月19日午後7時48分PDT

住所じゅうしょ／〒464-0856 愛知県あいちけん名古屋なごや市千種区吹上しちくさくふきあげ1丁目ちょうめ1−1 青柳あおやなぎビル

ベトナムキッチン

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minco◡̈(@minco_waltz)がシェアした投稿 – 2018年ねん 1月月16日午後8時48分PST

住所じゅうしょ／〒460-0011 愛知県あいちけん名古屋なごや市中区大須しなかくおおす3丁目ちょうめ41−9

大阪おおさか

アンゴン

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dieci_hori(@dieci_hori)がシェアした投稿 –
2020年ねん 3月月22日午前7時08分PDT

住所じゅうしょ／〒542-0081 大阪府大阪市中央区南船場おおさかふおおさかしちゅうおうくみなみせんば４丁目ちょうめ１１−２４

ベトナム料理りょうり クアンコム11

https://quancom11.owst.jp/

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住所じゅうしょ〒543-0072 大阪府大阪市天王寺区生玉前町おおさかふおおさかしてんのうじくいくたままえまち１−１１ マックスビル

チャオルア

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Mẫn Tiên 🤍(@manttien)がシェアした投稿
– 2018年ねん 6月月18日午後9時48分PDT

住所じゅうしょ／〒550-0015 大阪府大阪市西区南堀江おおさかふおおさかしにしくみなみほりえ１丁目ちょうめ１４−１

北海道ほっかいどう

ベトナムゴハン チリン堂どう

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ベトナムゴハンチリン堂(@nhaanvietnamchi_linh)がシェアした投稿
– 2019年ねん12月月17日午後3時55分PST

住所じゅうしょ／〒064-0809 北海道札幌市中央区南ほっかいどうさっぽろしちゅうおうくみなみ９条西じょうにし３丁目ちょうめ１−１１ ドエル中島公園なかじまこうえん 1F

Vank2

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円山Vank2(@maruyama_vank2)がシェアした投稿 –
2016年ねん 2月月17日午後3時02分PST

住所じゅうしょ／〒060-0001 北海道札幌市中央区北ほっかいどうさっぽろしちゅうおうくきた１条西じょうにし２４丁目ちょうめ３−２ 星ほしの国くにビル

カタコトカタコト

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住所じゅうしょ／〒060-0062 北海道札幌市中央区南ほっかいどうさっぽろしちゅうおうくみなみ2条西じょうにし9丁目ちょうめ998

京都きょうと

ベトナム料理りょうり コムゴン 京都店きょうとてん

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risa(@risarisarisa_ko)がシェアした投稿 – 2014年ねん12月月27日午後9時06分PST

住所じゅうしょ／〒604-8146 京都府京都市中京区一蓮社町きょうとふきょうとしなかぎょうくいちれんしゃちょう304

ニャーヴェトナム 京都店きょうとてん

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migram370919(@migram370919)がシェアした投稿 –
2019年ねん 5月月27日午後3時08分PDT

住所じゅうしょ／〒600-8216 京都府京都市下京区烏丸通七条下きょうとふきょうとししもぎょうくからすまどおりしちじょうさがる東塩小路町ひがししおこうじちょう707−2 ダイワロイネットホテル

ラ・パパイヤベール

http://lapapayeverte.jp/

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あぁ(@kubotosou)がシェアした投稿
– 2019年ねん 3月月13日午後7時57分PDT

住所じゅうしょ／〒604-8173 京都府京都市中京区柿本町きょうとふきょうとしなかぎょうくかきもとちょう405